Alimenter la réflexion

Présenté par la Fédération canadienne de l'agriculture, qui représente plus de
200 000 agriculteurs et familles d'agriculteurs à travers le Canada
Une mise à jour de la Fédération canadienne de l'agriculture.

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Il s’agit de notre 4e numéro, dans lequel nous faisons le point sur certaines questions sérieuses comme l’incidence de la guerre en Ukraine sur l’agriculture canadienne et sur les aliments et le prix de la nourriture au Canada.

Nous vous proposons également des articles éducatifs amusants sur les œufs de poulet de chair, l’horticulture ornementale, l’objectif des producteurs laitiers de parvenir à une production nette zéro d’ici 2050, la génétique des semences, l’agriculture québécoise, ainsi que de délicieuses recettes.
La guerre en Ukraine
Impacts sur la production alimentaire dans le monde et au Canada 
Au cours des derniers mois, vous avez peut-être lu différents articles qui décrivent certaines des conséquences de la guerre en Ukraine pour l’agriculture au Canada et dans le reste du monde. L’Ukraine et la Russie sont des « greniers à blé », les deux pays ensemble exportant un quart du blé produit dans le monde. Des experts aux quatre coins de la planète ont lancé un avertissement en affirmant qu’une crise alimentaire mondiale risque de survenir bientôt si la guerre a un effet dévastateur sur l’agriculture ukrainienne. Il est presque certain que cela se produira, puisque la guerre dure maintenant depuis plus d’un mois. 

Ce qui se passe en Ukraine est tragique, et malheureusement il n’y a pas grand-chose que les simples citoyens peuvent faire pour changer la situation. Même si tout un océan nous sépare de l’Europe, nous pouvons voir les effets de la guerre au Canada, puisqu’elle entraîne une hausse des prix des aliments causée non seulement par les pénuries, mais aussi par la décision d’autres pays de refuser d’exporter leurs produits dans l’espoir d’avoir suffisamment de réserves pour nourrir leur propre population.

Or, le Canada est dans une position unique pour aider à combler certaines de ces pénuries de produits agricoles en raison de la guerre.
Agriculture canadienne en 2022

Savez-vous ce qu'est un œuf à couver de poulet de chair?| La Journée d'affranchissement de l'alimentation était le 8 février 2022 | Québec – Plus de 400 ans d’agriculture!  | À quoi sert la certification génétique des semences? | Horticulture ornementale  | Les producteurs laitiers canadiens visent la carboneutralité d’ici 2050  | Des recettes délicieuses!
Savez-vous ce qu'est un œuf à couver de poulet de chair?

Notre rapport à la nourriture est ce qui nous rassemble. Peu de choses sont comparables à un repas cuisiné à la maison ou à un plat favori préparé à notre goût au restaurant. Il y a aussi de bonnes chances que la protéine de choix dans votre assiette soit du poulet. La volaille est l’une des protéines favorites des Canadiens. En fait, les chiffres montrent que 84 % de la population canadienne achète régulièrement du poulet frais.

Mais d’où vient le poulet que l’on achète à l’épicerie ou dans un marché local ou que l’on commande dans son restaurant favori?

Peu de gens connaissent la réponse. 
La Journée d'affranchissement de l'alimentation était le 8 février 2022

Chaque année, la FCA examine la proportion de leur revenu que les Canadiens consacrent à l’alimentation afin d’étudier les variations dans les dépenses d’une année à l’autre et afin d’aider à améliorer la compréhension qu’ont les consommateurs du système alimentaire canadien, de la ferme à l’assiette.

En 2021, les Canadiens ont consacré 10,7 % de leur revenu disponible à la nourriture, ce qui est légèrement inférieur aux 11 % du revenu disponible qu’ils y ont dépensés en 2020. Pour cette raison, cette année, la Journée d’affranchissement des dépenses alimentaires survient un jour plus tôt, soit le 8 février 2022.

Le fait que la Journée d’affranchissement des dépenses alimentaires tombe plus tôt que l’année précédente en surprendra beaucoup, surtout à la lumière de la hausse des prix des aliments et de l’inflation générale. Bien que le système alimentaire canadien continue d’offrir un accès à des aliments abordables lorsque comparé au reste du monde, la pandémie a touché les ménages canadiens de manière radicalement différente selon leur profession, leur lieu de résidence et une grande variété d’autres facteurs.
À quoi sert la certification génétique des semences? - Le discret système international d’assurance de l’identité et de traçabilité

La génétique des semences est à la base de notre système alimentaire. En fait, les semences sont à l’origine de neuf bouchées de nourriture sur dix. Toutefois, la génétique des semences est méconnue. Lorsque vous plantez votre jardin, pensez-vous au rôle de la semence dans le produit final, qu’il s’agisse de fruits, de légumes, d’herbes ou de fleurs?

Vous pouvez choisir une variété de tomate : cerise, roma, de serre ou de semence ancienne. Au-delà de cela, vous vous attendez tout simplement à obtenir la plante indiquée sur l’emballage.

Pour les agriculteurs qui plantent, les transformateurs alimentaires qui achètent et les marchés internationaux qui importent, cette confiance est primordiale. Elle va bien au-delà des apparences
Relier les villes canadiennes à l’industrie de l’horticulture ornementale 

Les Canadiens subissent les effets des changements climatiques et des phénomènes météorologiques extrêmes et imprévisibles qui en résultent. L’impact des changements climatiques continue de se faire sentir de façon aiguë à mesure que la population des villes s’accroît, ce qui ajoute à la pression exercée sur les municipalités pour qu’elles trouvent les ressources nécessaires à la création d’environnements urbains sains et vivables.

Cela signifie que les villes sont de plus en plus surpeuplées et que ces populations croissantes modifient le paysage des régions métropolitaines canadiennes. Or, c’est dans le paysage proprement dit que se trouve la solution. L’embellissement des zones urbaines canadiennes par l’aménagement de paysages de qualité présente des avantages étonnants. L’impact de l’horticulture ornementale sur la qualité de vie d’une société et sur sa capacité à s’adapter aux changements climatiques ne peut être sous-estimé. 
Les producteurs laitiers canadiens visent la carboneutralité d’ici 2050 

Forts d'une longue tradition en matière de gestion environnementale, les Producteurs laitiers du Canada (PLC) se sont récemment fixé un objectif visant la carboneutralité de la production laitière à la ferme d’ici 2050. Cet objectif en matière de carboneutralité envoie un message clair aux Canadiens, aux consommateurs, aux intervenants et aux gouvernements : les producteurs laitiers sont des leaders et nous faisons partie de la solution!

Le secteur laitier atteindra la carboneutralité grâce à divers projets de réduction des émissions et de retrait des GES. En établissant des partenariats avec des organisations poursuivant les mêmes objectifs et en tirant parti des programmes gouvernementaux, les PLC fourniront des outils et un soutien aux agriculteurs de tout le pays. L'organisation travaille également avec les producteurs laitiers eux-mêmes pour développer une série de projets parmi lesquels ils pourront choisir ceux qui leur conviennent pour atteindre cet objectif important.
Québec – Plus de 400 ans d’agriculture! 

En 1617, l’apothicaire parisien Louis Hébert, sa conjointe Marie Rollet et leurs trois enfants acceptent l’invitation du père de la Nouvelle-France, Samuel de Champlain, et s’établissent à Québec. Ce faisant, ils deviennent les premiers colons européens à tirer de la terre la subsistance de leur famille.

Plus de 400 ans plus tard, l’agriculture est encore un moteur économique exceptionnel pour le Québec. Avec ses quelque 29 000 entreprises, ses 57 000 emplois et ses recettes de 11,1 G$ (2021), elle est la plus importante activité du secteur primaire, même si seulement 2 % du territoire lui est réservé, ainsi qu’un acteur économique de premier plan, particulièrement dans les communautés rurales.
Recette -Tire d’érable

Un classique canadien, apprenez à préparer ce goûter savoureux à la maison, à tout moment de l'année!
Recette -Thé Pu-erh au lait et aux épices

Préparez votre thé avec du lait pour en rehausser la teneur nutritive ! Le lait contient 15 éléments nutritifs, incluant du calcium, de la vitamine D, du magnésium, du potassium, des protéines et de la vitamine B12.
Recette - Petits pains au lait

Ces petits pains divins fabriqués à partir de lait canadien sont tendres et moëlleux et constituent un accompagnement parfait pour tous les repas.
Événements à venir dans l'agriculture canadienne
Réunion et table ronde des ministres de l’Agriculture des gouvernements fédéral, provinciaux et territoriaux (FPT)

À la fin juillet, la FCA et d’autres groupes agricoles auront l’occasion de présenter leurs priorités communes aux ministres de l’Agriculture lors de la table ronde FPT. Cet événement est une occasion importante pour les dirigeants agricoles de rencontrer des représentants gouvernementaux clés afin de présenter un front uni pour l’agriculture canadienne.