La pasta es sabrosa y une a la gente.

Septiembre 2017  
    
Bienvenidos a esta nueva entrega de La verdad sobre la pasta, el boletín mensual de la Organización Internacional de la Pasta . Todos los meses presentamos temas nuevos que nos muestran la verdad sobre la pasta. Y la verdad es que... la pasta es saludable, sostenible, práctica, buenísima, asequible, no engorda y muchas, muchas cosas más. No olvides leer cada nueva entrega con temas e información actualizados.
 

Se suele decir que la forma más rápida de llegar al corazón de alguien es por su estómago. Así que cuando un grupo se reúne, la mejor forma de comenzar es con una comida que le encanta a todo el mundo: la pasta. Ya sea en una cena con amigos íntimos o simplemente con alguien que se acaba de conocer, la pasta satisface gratamente a cualquiera.
 
Más allá de fronteras geográficas o políticas, la pasta es un plato favorito y evocador para personas de toda edad y procedencia. Desde los vegetarianos a los omnívoros, de los comensales más atrevidos a los que prefieren platos más sencillos; la pasta se puede adaptar a cualquier preferencia dietética. Como la pasta es tan fácil de preparar, supone una forma estupenda de comenzar con la cocina casera para los que no tienen mucha práctica. No importa la procedencia ni el lugar donde se vive, la pasta es un plato sabroso que gustará a todo el mundo.
 
En  este ví­deo  se pueden aprender más cosas sobre por qué la pasta es sabrosa y une a la gente. Luego, se puede comprobar lo aprendido en esta  lección TED-Ed .



 
Los expertos opinan:
 
«La pasta es sencilla, reconfortante y hay numerosos motivos culturales por los que se la reconoce mundialmente como un alimento básico en países muy distintos sin antecedentes comunes», escribe la doctora Kantha Shelke en su nuevo libro: Pasta and Noodles, a Global History (La pasta, una historia mundial). De hecho, expertos mundiales reconocen que los platos de pasta que se disfrutan en las tradiciones gastronómicas de todo el mundo, abarcan una amplísima gama de preferencias y patrones dietéticos.
 
La pasta es como un lienzo en blanco, ya que puede adaptarse perfectamente a distintas gastronomías e ingredientes locales o de temporada. La bloguera gastronómica rusa Anna Maslovskaya habló acerca de la afinidad rusa con la pasta en el Encuentro Mundial de la Pasta 2016 , y explicó que «la pasta, sin importar su variedad y sea cual sea el país donde se prepare, no solo es la comida favorita de todos, sino que también es una forma magnífica para que los cocineros expresen su especial visión gastronómica. Las cuestiones básicas están claras, pero todo lo que rodea la pasta y sus diferentes ingredientes deja un vasto campo para la imaginación y la autoexpresión». Asimismo, el analista gastronómico Jack Skelly afirmó que, a pesar de sus raíces italianas, «la pasta es un plato mundial».
 
Aun siendo un plato global, la pasta puede convertirse en una especialidad de cualquier lugar. El chef Marcus Samuelsson incluye una receta de pasta en su libro Discovery of a Continent: Foods, Favors, and Inspiraton from the Continent (El descubrimiento de un continente: comidas, sabores e inspiración de un continente), que utiliza la harissa, salsa tradicional norteafricana hecha de pimientos rojos asados como salsa para una variedad de pasta. Más al sur en África, los etíopes sirven la pasta con sus especias tradicionales bereberes. En Brasil, un ingrediente totalmente local, el palmito (corazones de palma), se añade a la pasta junto con pollo para preparar Massa ao Molho de Frango e Palmito, creando un plato muy brasileño y muy local. En Grecia utilizan bucatini, pasta con forma de espaguetis huecos, con carne picada y una salsa cremosa, horneados como la lasaña para crear un plato llamado pastitsio. Y en España y México, la pasta se cuece lentamente en un sabroso caldo de marisco, creando un plato parecido al risotto o a la paella.



Día Mundial de la Pasta 2017
Sao Paulo, Brasil.
 
En el Congreso Mundial de la Pasta celebrado en Roma el 25 de octubre de 1995, fabricantes de pasta de todo el mundo acordaron con entusiasmo que la pasta, un alimento sano, delicioso, popular, familiar y práctico, se merecía un reconocimiento mundial anual. Desde entonces, todos los años en diversos países del mundo, se ha venido celebrando el Día Mundial de la Pasta cada 25 de octubre. Se celebró por primera vez en Nápoles, Italia, en 1998, y ha pasado por las ciudades más importantes del mundo. Países que se encuentran a gran distancia se han unido por el amor a la pasta. Este año, Brasil vuelve a ser el país anfitrión. Para más información sobre el programa tan interesante de eventos organizado por la ABIMAPI y la IPO, haz clic aquí.

Esta celebración del Día Mundial de la Pasta se centra en los méritos y beneficios de la pasta, su gran sabor, lo saludable que es y lo práctica que resulta, para gente de cualquier parte. Únete a familias, chefs y restaurantes de todo el mundo cada año el 25 de octubre y celebra el Día Mundial de la Pasta probando una o dos recetas nuevas, o prepara tu receta favorita de pasta con tus amigos y familiares.
 
Y no olvides que las cualidades extraordinarias de la pasta: su sabor, beneficios para la salud, sostenibilidad y lo práctica que es, merecen celebrarse durante todo el año.




¿Sabías que...?
 
Mucha gente piensa que la pasta es solo una comida italiana, pero, de hecho, hay culturas en todo el mundo que tienen recetas de pasta propias. En Francia, se empezó a hacer pasta en 1700. En Uruguay, tienen la costumbre de celebrar el «día del ñoqui», el 29 de cada mes, reuniéndose con la familia o amigos para disfrutar de un plato de pasta y ponen monedas bajo el plato con la esperanza de que el siguiente mes sea muy próspero.

 
 
Más anécdotas en  Pasta para los niños de todo el mundo . Este programa de 4 lecciones sobre nutrición y cocina presenta a los niños las diversas y deliciosas maneras en las que se come la pasta en otros países, y es una forma estupenda de conocer otras culturas y gastronomías. Si en el colegio de tus hijos buscan programas educativos nuevos y entretenidos, puedes descargar el programa y presentarlo para sus clases. 


Vídeo del mes    
 
Puedes ver este ví­deo para descubrir más motivos de por qué  
 
LA PASTA ES BUENA, SABROSA Y UNE A LA GENTE  
 
 

Recipe of the Month 



Ensalada griega de pasta   
 
Esta ensalada griega de pasta ligera y rápida es estupenda para comidas, picnics, barbacoas y en cualquier ocasión. Disfrútala tal cual, o añade pollo, pescado o carne para añadirle más proteínas.
 
Ingredientes:
120 g de pasta cavatappi
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de vinagre de vino
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de mostaza de Dijon 1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de miel
1/4 de cucharadita de sal y de pimienta
3 cucharadas soperas de perejil fresco picado
150 g de pepino picado
200 g de tomate picado
100 g de pimiento rojo picado
50 g de cebolla roja bien picada
50 g de aceitunas kalamata deshuesadas y picadas
50 g de queso feta a trozos pequeños
120 g de lechuga de hoja roja cortada a mano o con cuchillo

Directions:
  1. Cocer la pasta cavatappi según las instrucciones del envase. Escurrir y dejar que se enfríe por completo.
  2. Mientras tanto en un cuenco grande, batir el aceite de oliva, vinagre, ajo, mostaza, orégano, miel, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el perejil.
  3. Incorporar el pepino, tomate, pimiento rojo, cebolla, aceitunas y queso feta al cuenco junto con la pasta y remover bien. Dejar que repose al menos diez minutos. Justo antes de servir, incorporar la lechuga con cuidado.
Consejo:
Acompañar con pollo asado, pescado o lomo de cerdo al gusto.
8 raciones
   
Información nutricional: Por ración: Calorías 138, Grasas totales 8 g, Grasas saturadas 1 g, Colesterol 4 mg, Sodio 202 mg, Carbohidratos 15 g, Fibra 1 g, Proteínas 3 g 









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