Rund 25 Käsereien bieten über 200 verschiedene Milch- und Käsespezialitäten an. Sie finden eine grosse Auswahl an regionalem Käsegenuss wie Melser Bergkäse, diverse Käse aus dem Appenzellerland sowie aus dem Toggenburg und viele mehr. Das einmalig landschaftliche Ambiente und das grosse Angebot an Spezialitäten machen das Käsefest einzigartig. Für musikalische Unterhaltung und Feststimmung sorgt die Ländlerformation Raphael Fuchs & Co. Schaukäsen, Streichelzoo, Kuhmelken sind nur wenige Begriffe die das Fest abrunden.

Auf vielseitigen Wunsch seiner interessierten Mitglieder ermöglicht der CULINARIUM-Club, am 20. Oktober 2017 von 19 - 21 Uhr, einen exklusiven Blick hinter die Kulissen der industriellen Nahrungsproduktion in der Region. Ein spannendes Beispiel ist die Verdunova AG in Sennwald. Sie ist spezialisiert auf tief gefrorene Gemüse und Früchte aus der Ostschweiz. Geschäftsführer Beni Dürr erklärt den Kreislauf vom Anbau über das Ernten bis zur professionellen Verarbeitung zum Convenience-Produkt. Danach führt er durch den hochmodernen Betrieb und was es hier zu sehen gibt, wird definitiv für beeindruckte Ahs und Ohs sorgen.