Boletín Calidad & Gestión

Edición N° 121 

17 de Mayo de 2016


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Con respecto a la gestión de proveedores de productos y servicios, la nueva Norma ISO 9001:2015 establece un mayor énfasis en el monitoreo del desempeño de estos proveedores, situación que puede requerir que una organización deba revisar las actividades de su proceso de gestión de proveedores. 

En el texto en inglés de ISO 9001:2015 se modifica el término "supplier" por "provider", con el fin de que el control abarque no solo a los proveedores típicos de toda organización, sino que resulte extensivo también a los proveedores de procesos contratados externamente, e incluso a los proveedores de filiales corporativas de la misma organización. 

La Norma ISO 9001:2015 ya no se refiere a compras, sino a "productos y servicios suministrados externamente" y se homologan los requisitos para los proveedores de productos y servicios, y de los proveedores de procesos contratados externamente. 

A través de una implementación responsable de este proceso de gestión de proveedores, la evaluación de desempeño de los proveedores no sólo satisface un requisito de la Norma ISO 9001:2015, sino que también trae beneficios reales para el negocio de la empresa y mejoras en el costo, la calidad y la entrega en la cadena de suministro. 

De hecho, es fácil ver cómo las actividades de evaluación de la cadena de suministro también pueden vincularse con el nuevo enfoque de "pensamiento basado en el riesgo" incluido en ISO 9001:2015, dado que la evaluación del proveedor, realizada correctamente, asegura que se están mitigando riesgos de no conformidad dentro de esa cadena. 

Adecuadamente implementado, toda organización puede encontrar que la disminución de los costos y de tiempo de entrega, y la mejora en la calidad de productos y servicios y en las relaciones son todos beneficios tangibles de una gestión eficaz de proveedores. En estos tiempos tan competitivos, hay alguna empresa que no desee alcanzar estos beneficios?


 
  
  Ing. Hugo Gonzalez
Estudio de Consultoría Calidad & Gestión
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CALIDAD & GESTION - CONSULTORÍA PARA EMPRESAS

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Sumario 121  

GESTIÓN DE RIESGOS EN ISO 14001:2015

  • Frase destacada
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"El hombre tiene mil planes para sí mismo. El azar, sólo uno para cada uno."  
  

Ji Mèngkē (姓孟軻), llamado en occidente Mencio (literalmente "Maestro Meng"), (370 a. C. - 289 a. C.), fue un filósofo chino, el más eminente seguidor del confucianismo. En su obra, conocida como Mengzi, defiende que el hombre es bueno por naturaleza y debe poder desarrollar una conducta razonable y recta. Según este pensador, en el corazón de todo ser humano hay cuatro sentimientos naturales o tendencias que le orientan hacia el buen camino: El sentimiento de compasión, de vergüenza, de respeto y modestia, y de lo que está bien y mal. Estos sentimientos son una especie de raíces que, cultivadas, desarrollan las virtudes de la benevolencia, la rectitud, la urbanidad y la sabiduría. Mencio intentó influir en los gobernantes de su tiempo para que creasen las condiciones más favorables para el desarrollo de las personas.
articulo

ISO 9001:2015. GESTIÓN DE PROVEEDORES   
 
Con respecto a la gestión de proveedores, la versión 2008 de la norma ISO 9001 requería solamente de forma explícita a una organización mantener un registro de los criterios para la selección, evaluación y re-evaluación de los proveedores. 
 
ISO 9001:2015. GESTIÓN DE PROVEEDORES

 
En cambio, la última revisión de la norma ISO 9001: 2015 requiere que una organización no sólo debe registrar tales criterios, sino que también debe registrar el resultado de estas actividades incluyendo la supervisión del rendimiento de sus proveedores.  
 
Leer artículo completo sobre
 

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Operamos en todos los países de la región de Latinoamerica y Caribe
 
Nos especializamos en Consultoria Ambiental, Calidad, Salud y Seguridad Ocupacional, Cadena de Custodia FSC, Inocuidad Alimentaria, con el objetivo de desarrollar mejoras en la calidad de las operaciones de nuestros clientes, a fin de lograr organizaciones más eficientes y rentables que afiancen en forma sustentable su crecimiento.


definicion

Definición: PELIGROS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA 
 
¿Qué se entiende por Peligro? "Todo agente biológico, químico o físico presente en un alimento, o la condición en que éste se halla, que puede ocasionar un efecto adverso para la salud". Norma ISO 22000 - Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria Esta norma Internacional establece requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria. Se trata de un estándar internacional certificable, de carácter voluntario, que especifica los requisitos para un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria, mediante la incorporación de todos los elementos de las Buenas Prácticas de Fabricación (GMP) y el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), junto a un sistema de gestión adecuado, que permita a la organización demostrar que los productos que suministra cumplen con los requisitos de sus clientes, así como los requisitos reglamentarios que les son de aplicación en materia de seguridad alimentaria. 





PELIGROS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
ISO 22000
 
Pasos a seguir para la Identificación de Peligros de Seguridad Alimentaria 
  • 1.- Formación del Equipo de Seguridad Alimentaria 
    • Se trata de conformar un equipo multidisciplinar con personal con conocimientos y responsabilidad en áreas clave para la consecución de un producto seguro para la salud del consumidor. 
    • Desarrollar conocimientos y experiencia en el diseño e implementación de un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria (SGSA). 
  • 2.- Estudio de características del Producto 
    • Materias primas, ingredientes y materiales auxiliares en contacto con el producto. 
    • Posibles peligros derivados del manejo y consumo de los productos finales. 
  •  3.- Uso previsto del Producto 
    • Considerar la forma en la que el consumidor va a hacer uso del producto, no sólo la prevista, sino aquella incorrecta, pero que pudiera darse de una manera razonable. 
    • Identificar los posibles usuarios, prestando especial atención a aquellos grupos que puedan presentar un riesgo especial si lo consumen. 
  •  4.- Estudio del Proceso y su Control 
    • Elaborar Diagramas de Flujo de todos los procesos incluidos en el SGSA. 
    • Describir las etapas de cada proceso, detallando maquinaria empleada, procesos de higienización, parámetros del proceso, etc. 
    • Describir las medidas de control del proceso, detallando etapas en que se aplican, parámetros que se controlan, posibles peligros, etc.




    
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